Авокадото е древен плод с ненатрапчив и мек вкус. Източник на важни витамини и минерали, богато на есенциални мастни киселини – авокадото не бива да се пренебрегва. Авокадото може да се съчетае както с плодове, така и със зеленчуци; както с меса, така и с риби.
Авокадото е сред любимите ми храни. С радост експериментирам в кухнята, защото практически този плод се съчетава чудесно с различни вкусове.
Той е източник на витамин К, витамини от групата B, минералите мед и калий, омега-6 мастни киселини. Гликемичният му индекс е нисък. Съчетава се с плодове, зеленчуци, ядки, месо, риба.
Заради меката си текстура е подходящ при направата на различни пюрета, а ненатрапчивият му вкус дава възможност ястието да се овкуси по желание – солено или сладко.
Хубаво е авокадото да бъде прибавяно сурово, за да се запазят оптимално полезните му качества.
Ще направите салатата си свежа, а сандвича – истинско кулинарно произведение, ако решите да прибавите към тях малко авокадо.
Заслужава да му намерите място в менюто си, стига да нямате алергии към него. Много от моите познати са същите привърженици на плода, както съм и аз. Но има и немалко хора, които не успяват да намерят начини за консумирането му. Може би ще откриете вашата нова любима комбинация в някоя от нашите рецепти.
Пюре от картофи и авокадо
Необходими продукти (за 4 порции):
- 1 кг картофи
- 3 бр авокадо
- хималайска сол
- индийско орехче
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и сваряват до пълно омекване. Трите броя авокадо се почистват от костилката и кората.
Картофите и авокадото се слагат в голяма купа заедно с подправките (на вкус).
Пюрират се с пасатор или преса за картофи до постигането на гладка, хомогенна смес.
Зелената питка
Необходими продукти (за 1 порция):
- 1 пълнозърнеста питка
- ½ авокадо
- 80 г готово за консумация месо (в случая това е изпечено във фурна кюфте от мляно телешко месо; овкусено със сол, черен пипер и нарязан на ситно магданоз)
- 3-4 зелени маслини без костилка
- 3-4 резенчета краставица
- щипка нарязан на ситно пресен магданоз
- щипка нарязан на ситно пресен копър
Начин на приготвяне:
Маслините се нарязват на ситно и се намачкват заедно с копъра, магданоза и авокадото. Не е нужно да се прибавя сол, защото маслините ще овкусят достатъчно.
Питката се срязва хоризонтално на две половини. Долната половина се намазва с получената авокадово-маслинова паста. Отгоре се нареждат резенчетата краставица и месото. Похлупва се с втората половина от питката.
Гречка с авокадо
Необходими продукти (за 2-3 порции):
- 200 г гречка (елда)
- 1 авокадо
- сол
- чесън на прах
Начин на приготвяне:
Гречката се сварява във вода заедно със сол и чесън на прах (на вкус), докато набъбне и зърната се разпукнат.
Става вкусна, когато се вари дълго време (2 часа) на бавен огън или в йенско стъкло във фурната.
След достигане на кулинарна готовност се отцежда. Прибавя се нарязаното авокадо и се разбърква.
Салата "Бяло-зелено-червено"
Необходими продукти (за 1 порция):
- 1 малка сурова тиквичка
- 2 домата
- ½ авокадо
- 10 гр суров белен слънчоглед
- морска сол
- 10 мл зехтин
Начин на приготвяне:
Тиквичката, доматите и авокадото се нарязват на кубчета. Овкусяват се със солта и зехтина. Разбъркват се добре.
Поръсват се със слънчогледовите семки. Салатата се консумира непосредствено след приготвяне.
Шоколадов крем с банан и авокадо
Необходими продукти (за 1 порция):
- 1 банан
- ½ авокадо
- 2 ч.л. натурално какао
- кокосови стърготини за поръсване
Начин на приготвяне:
Бананът, авокадото и какаото се пасират до получаването на хомогенно кремче.
Сервира се в стъклена чаша и се поръсва с кокосови стърготини.
Може да се използва и като шоколадов топинг за плодове.
Кремът се слага в средата на плоска чиния, а наоколо се подреждат нарязани плодове или мини плодови шишчета (с помощта на клечки).
Това са някои от експериментите ми с авокадо напоследък. Надявам се, че съм успяла да ви вдъхновя.
Ще се радвам, ако споделите вашите любими комбинации и експерименти.
Приятно прекарване в кухнята и да ви е вкусно!
Вижте още:
Прочетете и тези полезни материали:› Как да намалим захарта
› Тиквено семе (Pumpkin seed)
› Свежи зеленчуци за свежи мисли и идеи
› Хвощ
› Тропическите плодове (I част)
› Българи в чужбина: Лъчезар Петков